Categoría: Sopas

Ingredientes:

4 tazas de Nopal picado
2 tazas de champiñón
¼ pieza de cebolla Blanca
1 diente de Ajo
3 piezas de tomate rojo
1 cucharada sopera de Consomé de pollo en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
3 hojas de Epazote fresco

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Para preparar esta sopa de nopales en caldillo de jitomate primero tenemos que juntar todos los ingredientes que vamos a necesitar.

2
Para comenzar, tomamos lo nopales picados y los colocamos en una cacerola con suficiente agua hirviendo, añadimos una pizca de sal y dejamos que se cuezan hasta que estén muy suaves. Una vez cocidos los retiramos del agua y reservamos un momento.

3
Por otro lado, en la licuadora colocamos los tomates rojos junto con el ajo, la cebolla, el consomé de pollo en polvo y un poco de agua. Licuamos hasta obtener una salsa homogénea.

4
Ahora en una cacerola con aceite caliente añadimos la salsa de tomate rojo y un poco más de agua para aligerar, y sazonamos con la hojitas de epazote, una pizca de sal y pimienta, y dejamos que hierva un rato.

5
Una vez esté hirviendo el caldillo de jitomate añadimos los nopales cocidos y también añadimos los champiñones rebanados finamente, removemos para integrar todo y dejamos que el caldo de nopales se cueza por aproximadamente 6 minutos más.

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Pasado este tiempo nuestra rica sopa de nopales en caldillo de jitomate estará lista, puedes acompañarla con unas ricas y calentitas tortillas de maíz.

Ingredientes:

6 tazas de Caldo de pollo
400 gramos de pollo
1 taza de garbanzos
2 dientes de Ajo
1 cucharada sopera de Aceite
1 zanahoria
¼ cebolla
2 Agucates
2 cucharadas soperas de Cilantro picado
Limones al gusto
1 Jitomate
2 Chiles serranos
1 taza de arroz blanco cocido
1 pizca de Chile chipotle
1 rama de Epazote

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Empezamos por reunir todos los ingredientes para preparar nuestro caldo tlalpeño. Entonces, picamos finamente la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo. Los aguacates los dejaremos enteros porque los picaremos justo antes de servir.

2
Lo siguiente será poner a cocer el pollo con los garbanzos y los ajos cuando ya estén cocidos tanto el pollo como los garbanzos retirar del caldo y reservar por separado.

Deshebramos el pollo y reservamos.

3
Por otro lado hacemos un sofrito de verduras. Fríe entonces la cebolla junto con la zanahoria por 3 minutos aproximadamente, luego pasar la zanahoria y la cebolla al caldo de pollo e integrar chile chipotle, epazote y verificamos la sal.

Cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos.

4
Pasados este tiempo ya podemos servir nuestro caldo tlalpeño de pollo. Para hacerlo correctamente, empieza por servir el caldo y agregar el pollo desmenuzado por encima, agrega también el aguacate cortado en cubos o rebanadas y espolvoreamos con el cilantro y el arroz blanco.

Presentar el limón, el jitomate y los chiles serranos picados aparte para que cada quien se sirva al gusto.

Ingredientes:

4 calabaza de Italia
2 elotes
1/2 cebolla
4 tomates
1 chile poblano
45 g mantequilla
Sal al gusto
queso Oaxaca al gusto

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Se asa y se desvena el chile poblano.

2
Se pica el tomate, la cebolla, las calabazas de Italia y se desgranan los elotes.

3
En una olla con la mantequilla se fríe primero el chile, y luego la cebolla, el elote y el tomate picado.

4
Cuando ya esté este bien frito, se le hecha la calabaza y sal al gusto, se tapa y se deja a fuego lento hasta que la calabaza a la mexicana esté suave.

5
Al final se le hecha el queso Oaxaca, se apaga al fuego y se vuelve a tapar para que el queso se derrita. Y ya puedes degustar estas calabazas con queso Oaxaca tan ricas y sabrosas a la mexicana.

Ingredientes:

1/4 de kilo de lentejas cocidas
1/2 cebolla picada
1 diente de ajo picado
4 jitomates picados
setas en juliana

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1
Picamos la cebolla, el jitomate y el ajo.

2
Salteamos la cebolla y el ajo en un chorrito de aceite caliente.

3
Cuando se torne transparente la cebolla, añadimos el jitomate y removemos.

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Segundos después, agregamos las lentejas y cubrimos todo con agua.

5
Mientras se incorporan los ingredientes, cortamos las setas, dejando de lado los trozos más duros.

6
Añadimos las setas y salpimentamos la sopa de lentejas con verduras al gusto.

7
Cuando la preparación esté lista, ¡servimos! Esta receta de sopa de lentejas con verduras y setas es fácil, rápida, deliciosa y muy nutritiva. De segundo, puedes servir unas hamburguesas de coliflor o unas tortitas de brócoli y seguir en la línea de las recetas saludables.

Ingredientes:

2 filetes de pescado blanco suave
¾ taza de jugo de limón
1 pieza de chile serrano
½ pieza de cebolla morada
3 piezas de tomate verde
¼ taza de aceite de oliva
1 pieza de aguacate
1 manojo de cilantro
½ pieza de pepino
tostadas de maíz
Sal

Pasos a seguir para hacer esta receta:

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Corta los filetes de pescado en rebanadas estilo sashimi corte grueso.

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Coloca las rebanadas de pescado en un tazón y cubre por completo con jugo de limón. Tapa el recipiente con papel film y deja reposar en el refrigerador de 15 a 30 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido. Una vez cocido, cuela el pescado para retirar el jugo de limón. Reserva un par de cucharadas de este jugo para la salsa de aguachile verde.

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Para preparar la salsa de aguachile verde, licúa los chiles junto con el aceite de oliva, los tomates verdes, el perejil y un poco de sal. Muele hasta que quede una salsa fina. De ser necesario, agregar un par de cucharadas del limón donde se coció el pescado y ajusta la sal.

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Acomoda el pescado, la cebolla y el pepino rebanados en un plato hondo. Baña el plato de pescado con la salsa de aguachile verde.

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Sirve el aguachile verde de pescado junto con rebanadas de aguacate, cilantro finamente picado y tostadas de maíz horneadas. Esperamos que disfrutes esta receta de aguachile con filete de pescado y si durante el proceso surge alguna pregunta o sugerencia, no dudes en escribir tus comentarios. Si te gusta el pescado crudo puedes probar también el tataki de atún con soja y sésamo o el ceviche de robalo.