Ingredientes:
3 Mazorcas (maíz blanco o amarillo)
3 tazas de Leche completa
1 lata de leche condensada
3 cucharadas soperas de Azúcar refinada
1 rama de canela grande
1 cucharadita de Esencia de vainilla
1 pizca de canela en polvo (al servir)
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Ordena los ingredientes necesarios para elaborar esta receta con maíz dulce de atole mexicano.
2
Pela las mazorcas, retira las hojas y pelos. Para desgranar el maíz puedes utilizar un cuchillo o el rallador. ¡Qué deliciosas son las recetas de maíz dulce!
Truco: Puedes utilizar maíz enlatado (el maíz puede ser amarillo o blanco)
3
Tritura el maíz, para este proceso puedes utilizar la licuadora, un procesador de alimentos o un mixer manual. Agrega una taza de agua.
Pasa el maíz triturado por un colador y desecha los restos sólidos. ¡Qué sencillo es preparar atole de elote!
4
Vierte el liquido obtenido de la mazorca dentro de un cazo. Añade el azúcar, la rama de canela, la vainilla y una pizca de sal. Aplica fuego bajo. Remueve de vez, en vez. ¡Casi listo el atole mexicano!
5
Cuando la mezcla del atole de elote rompa en hervor, agrega la leche completa y la leche condensada. Baja la temperatura a fuego moderado, espera a que la mezcla espese un poco. Remueve de vez en cuando.
Truco: Puedes sustituir la leche completa por leche evaporada. También puedes combinar la leche evaporada con leche completa o con leche condensada.
6
Decora el atole de maíz con canela, granos de elote dulce y una rama de hierbabuena.